Här kommer en Det finns ett stort behov av att utbilda personal inom samtliga yrkeskategorier i branschen, men kompetens inom slakt, styckning och chark är särskilt eftertraktad. Branschen står också inför stora pensionsavgångar som innebär att behovet av att rekrytera kompetent personal bara kommer att öka.
Kött och Charkuteriföretagen arbetar för att säkra en långsiktig stabil kompetensförsörjning inom hela kött- och charkuteribranschen och vi driver det som en prioriterad fråga sedan 2019.
För att inventera kompetensbehovet inom branschen och beskriva de få utbildningsvägar som finns kvar har Kött och Charkuteriföretagen under 2020 på regeringens uppdrag inom livsmedelsstrategin gjort en kartläggning som du kan ta del av i tre rapporter.
Nationellt kompetenslyft
I uppdraget ingick även att föreslå åtgärder och i slutrapporten beskriver vi våra förslag i ett nationellt kompetenslyft med 20 punkter som vi ser som nödvändiga att genomföra för att vända utvecklingen och möta den kompetensbrist som hotar branschen. I rapporterna uppger till exempel företagen själva att 60 procent av dem behöver rekrytera och 70 procent uppger att deras personal behöver kompetensutvecklas.
För att Sverige ska fortsätta ligga i framkant och leverera hållbara kött och charkprodukter i världsklass behöver vi en kompetenssatsning nu.
Tillgången till relevant utbildningsmaterial är avgörande för branschen. Därför har Kött och Charkuteriföretagen tagit initiativ till att uppdatera det utbildningsmaterial som finns i form av två handböcker: