Svensk animalieproduktion får inte göras till undantag
Göteborgs Stad har beslutat att vegetarisk mat ska vara norm vid konferenser. Den som vill ha kött eller fisk behöver aktivt välja till det.
Kött & Charkuteriföretagen och Svenskt Kött har därför skickat ett gemensamt öppet brev till Göteborgs Stad. I brevet efterfrågar vi svar på hur beslutet går ihop med Sveriges ambitioner om stärkt livsmedelsberedskap, ökad svensk livsmedelsproduktion och ett minskat beroende av import.
Frågan handlar inte om att ifrågasätta vegetarisk mat. Den har en självklar plats på svenska menyer. Men när animaliska livsmedel görs till avvikelse i en av landets största kommuner skickas en tydlig signal till hela livsmedelskedjan. Det berör lantbrukare, slakterier, charkföretag, fiskare, mejerier, förädlingsföretag, grossister och alla de människor som arbetar för att producera mat i Sverige.
För Kött & Charkuteriföretagen är detta också en fråga om hur offentlig sektor ser på svenska livsmedelsföretag. Kött- och charkföretag bidrar med arbetstillfällen, skatteintäkter, livsmedelskompetens, lokal matkultur och viktiga instegsjobb för människor som annars kan ha svårt att ta sig in på arbetsmarknaden. Det är värden som behöver räknas in när kommuner fattar beslut om mat och upphandling.
Hållbarhet kan inte reduceras till en enkel uppdelning mellan vegetariskt och animaliskt. Den måste också väga in var maten produceras, vilka regler som gäller i produktionen, hur näringsrik maten är, hur mycket som äts upp, vilka företag som finns kvar i Sverige och hur robust vår försörjning är när omvärlden förändras.
Sverige säger sig vilja producera mer mat inom landets gränser. Då behöver också de offentliga måltidsbesluten dra åt samma håll. Att styra bort från svensk animalieproduktion utan en bredare analys riskerar att försvaga just den kedja som politiken samtidigt säger sig vilja stärka.
I det öppna brevet ställer KCF och Svenskt Kött därför frågor till Göteborgs Stad om vilken analys som ligger bakom beslutet, hur konsekvenserna för svensk produktion och svenska arbetstillfällen har bedömts och varför kommunen väljer att använda måltidsbeställningar för att göra en del av svensk matproduktion till andrahandsval.
Vi vill gärna ha en dialog med Göteborgs Stad om hur offentlig upphandling kan bidra till verklig hållbarhet. För oss handlar det om att ställa relevanta krav, köpa in ansvarsfullt producerad mat, minska matsvinnet och ta vara på styrkorna i den svenska livsmedelskedjan.
Svensk matproduktion behöver behandlas som en strategisk tillgång. Inte som ett undantag i ett beställningsformulär.
Göteborg Stads märkliga beslut reser ju också frågan hur de ser på kött- och charkföretag lokalt i Göteborg som bidrar med lokal matkultur, skatteintäkter, sysselsättning och är integrationshjältar genom att anställa många personer med utländsk bakgrund som saknar formell utbildning. Är allt detta inte önskvärt?
Magnus Därt, vd KCF