Sveriges Radio har låtit genomföra ett test av falukorv som därefter har uppmärksammats av flera medier, bland annat SVT och TV4. Med anledning av rapporteringen har Kött och Charkuteriföretagen kontaktat berörda redaktioner samt Sveriges Konsumenter för att förtydliga vad som gäller för falukorv och märkning.
KCF välkomnar att medier granskar både vår och andra branscher. Granskning är viktigt och bidrar till öppenhet, kunskap och ett fortsatt högt förtroende för livsmedel och livsmedelsföretag. Samtidigt är det viktigt att rapporteringen utgår från gällande regelverk och ger en korrekt bild av vad som är tillåtet, vad som krävs och vad som faktiskt innebär felaktig märkning.
Falukorv har en lång tradition i Sverige och tillverkas i dag enligt många olika recept. Att andelen nötkött skiljer sig åt mellan olika produkter är helt i sin ordning. Det är också korrekt att nötkött deklareras på förpackningen om det ingår som ingrediens.
Enligt gällande lagstiftning ska samtliga ingredienser som ingår i en produkt framgå av märkningen. Det innebär att en tillverkare som använder nötkött i sin produkt också ska deklarera det. Att antyda att företag som följer lagstiftningen skulle fuska riskerar därför att bli missvisande.
Falukorv är en skyddad beteckning. Det innebär att det finns särskilda regler att förhålla sig till och att produkterna omfattas av utökade myndighetskontroller där både recept och märkning granskas. Reglerna för falukorv innehåller däremot inget krav på att produkten måste innehålla nötkött.
KCF vill också bemöta uppgifter om att nötkött inte skulle behöva deklareras om det ingår under en viss nivå. Det stämmer inte. Tvärtom skulle det kunna vara vilseledande att utelämna en ingrediens som faktiskt ingår i produkten. För att märkningen ska vara korrekt ska alla ingredienser deklareras.
Livsmedelsverket tydliggör också på sin webbplats att samredovisning av kategorin ”kött”, exempelvis nöt- och griskött, är ett korrekt sätt att märka. Ytterligare frågor om märkning och regelverk bör i första hand ställas till Livsmedelsverket.
Det fall där ett företag har deklarerat nötkött i märkningen trots att produkten inte innehöll något nötkött alls är däremot en helt annan sak. Det är inte i linje med lagstiftningen.
KCF kommer fortsatt att följa rapporteringen och bidra med saklig information där det behövs. Vår utgångspunkt är att granskning är välkommen, men att den behöver bygga på en korrekt förståelse av regelverket.