Möt människorna, idéerna och företagen som driver branschen framåt!
Vad händer i kött- och charkuteribranschen just nu – och vad väntar runt hörnet?
På KCF Höstträff möter du företag, experter och branschkollegor som delar nya perspektiv, konkreta erfarenheter och spännande satsningar. Från konsumenternas köttval och smartare produktion till charkuterihantverk, kompetens och framtidens möjligheter.
Här är scenprogrammet den 12 november. Vi ses!
Mer än ett jobb – människorna som lyfter vår bransch!
Marczak & Utterström
Hur får vi fler att upptäcka alla möjligheter i kött- och charkuteribranschen? Tillsammans med Marczak & Utterström har KCF låtit medarbetare på våra medlemsföretag berätta sina egna historier – med riktigt fina resultat! Nu är rekryteringskampanjen Mer än ett jobb dessutom nominerad till Swedish Content Awards 2026. Följ med bakom kulisserna och upptäck vad som gjort kampanjen så framgångsrik!
Smartare produktion – starkare lönsamhet!
Eivind Granås, Nybergs Deli, Maria Rydbeck, Gamlestadens Charkuterifabrik och Magnus Dafgård, Skövde Slakteri
Små förändringar kan göra stor skillnad på sista raden! Men hur går man från idé till verkliga förbättringar i produktionen? Möt tre företag som har erfarenhet av Produktionslyftet och som öppenhjärtligt delar med sig av sina lärdomar, framgångar och utmaningar. Här väntar konkreta exempel, värdefulla insikter och kanske inspiration till nästa steg i din egen verksamhet!
Mindre salt – gemensamt steg framåt!
Lovisa Martin Marais, Livsmedelsföretagen och Maria Häger, KLS
Hur kan vi minska salthalten i charkuterier och samtidigt behålla den goda smaken, kvaliteten och livsmedelssäkerheten? Vi får en lägesbild av branschens frivilliga saltsänkningsarbete och en spännande inblick i hur forskning, nutrition och innovation kan bidra till framtidens livsmedel. Vad händer här och nu – och vad väntar framåt?
Chark-SM i nya kläder!
Johan Swahn och CG Neuman, TasteWorthy
Chark-SM har fått ett nytt upplägg, där konsumenternas smakupplevelser står i centrum. Den första tävlingen är redan genomförd – men hur har det gått och vad händer härnäst? Möt personerna bakom nya Chark-SM, hör om planerna framåt och passa på att göra din röst hörd!
Matmissionen – när maten gör skillnad på riktigt!
Simon Stegrud, Matmissionen
Mindre matsvinn, fler människor som får tillgång till bra mat och nya vägar in i arbetslivet. Matmissionen visar hur livsmedelsbranschen kan göra verklig skillnad – och har belönats med Livsmedelspriset 2026! Simon Stegrud berättar om arbetet bakom framgången och hur fler företag kan bidra. Kanske finns det ännu mer vi i kött- och charkuteribranschen kan göra tillsammans?
Vad styr köttvalet 2026? Nya insikter från Novus
Isabel Moretti, Svenskt Kött
Svenskt ursprung, pris eller köttslag – vad väger egentligen tyngst när konsumenterna väljer kött? Isabel Moretti presenterar färska resultat från Svenskt Kötts Novusundersökning och ger oss en aktuell bild av konsumenternas syn på kött. Vilka trender sticker ut, vad överraskar och vad kan vi lära oss av resultaten?
Från Sverige till Bryssel – vår bransch har en röst i Europa!
Magnus Därth, KCF
Visste du att ditt medlemskap i KCF också ger dig en röst i Bryssel? Genom de europeiska branschorganisationerna Clitravi och UECBV bevakar och driver vi frågor som påverkar svenska kött- och charkuteriföretag. Vad står på agendan just nu och varför är vårt europeiska samarbete så viktigt? Vi lyfter också en särskild höjdpunkt 2027, när KCF välkomnar Europas branschkollegor till Clitravis årsmöte i Visby!
Från slakteri till Årets Kock – Linderoc-grisen i rampljuset!
Per Idlund, Martin & Servera och Mattias Dernelid, Kötthallen Sorunda
Vad krävs för att en unik svensk råvara ska ta plats i landets mest prestigefyllda kocktävling? När Linderoc-grisen blev huvudråvara i Årets Kock 2026 spelade Dahlbergs Slakteri i Brålanda en viktig roll. Per Idlund och Mattias Dernelid berättar om samarbetet, passionen för råvaran och hantverket bakom satsningen – från slakteri till gastronomins finrum!