Salt är en avgörande ingrediens i charkuterier – för smak, konsistens, hållbarhet och livsmedelssäkerhet. Samtidigt har den svenska kött- och charkuteribranschen under lång tid arbetat målmedvetet för att minska salthalten i sina produkter.
Resultaten är tydliga. Sedan 2015 har salthalten i charkuterier i butik minskat med 25 procent.
Nu tar branschen nästa steg.
Efter ett webbinarium den 19 mars har Kött- och Charkuteriföretagen nu öppnat upp för företag att signera det frivilliga åtagandet för saltsänkning i charkuterier till 2030. I samband med detta har även den första nollmätningen skickats ut.
– Att sänka salthalten i charkuterier är ett komplext arbete som kräver både teknisk kunskap och långsiktig utveckling. Branschen har redan visat att det är möjligt, och nu fortsätter vi arbetet tillsammans, säger Magnus Därth, vd på Kött- och Charkuteriföretagen.
Det frivilliga åtagandet omfattar tydliga mål för olika produktgrupper och är en del av livsmedelsbranschens gemensamma initiativ för bättre matvanor.
Alla företag som producerar eller säljer charkuteriprodukter i Sverige är välkomna att ansluta sig.
Vill ditt företag vara med och bidra till nästa steg? Nu är det dags att signera.
För att ta del av underlag och avtal, kontakta Anna Hertzman, kommunikationsansvarig på Kött- och Charkuteriföretagen.
För frågor om innehåll, mål eller genomförande, kontakta Magnus Därth, vd.
Läs mer om det gemensamma initiativet här