Sveriges största tävling för charkuterier, Chark-SM, går in i ett nytt kapitel. Från hösten 2026 tar TasteWorthy över driften av produkttävlingen och lanserar ett nytt upplägg där konsumenternas smakupplevelse står i centrum.
Kött & Charkuteriföretagen (KCF) lämnar därmed över stafettpinnen för själva produkttävlingen, men fortsätter att följa Chark-SM med stort engagemang i rollen som branschpartner. KCF står fortsatt bakom Chark-SM som branschens mästerskap och är länken till medlemsföretagen, medan tävlingen framöver drivs och arrangeras av TasteWorthy.
Ett nytt kapitel för Chark-SM
För KCF är överlämningen av tävlingen ett naturligt nästa steg. Chark-SM har en viktig plats i den svenska charkuteribranschens historia och det har därför varit betydelsefullt att hitta en lösning som både värnar tävlingens arv och utvecklar formatet för framtiden.
TasteWorthys nya upplägg bygger på vetenskaplig metodik, blinda sensoriska tester och verkliga konsumentpreferenser.
– Chark-SM har i 25 år drivit på kvalitetsutvecklingen och lyft fram några av branschens allra bästa produkter. Vi är stolta över den resa produkttävlingen har gjort, inte minst de senaste åren då Chark-SM kompletterades med Styckar-SM i samarbete mellan KCF och tidskriften Kött & Chark. Nu lämnar vi över stafettpinnen till TasteWorthy, som har en tydlig idé för hur produkttävlingen Chark-SM kan tas vidare in i framtiden. För KCF innebär det att vi renodlar vår verksamhet och fokuserar på att samla branschen och driva andra viktiga branschfrågor. Vi önskar TasteWorthy stort lycka till och är övertygade om att det här blir riktigt bra för hela kött- och charkuteribranschen, säger Magnus Därth, vd för KCF.
25 år av kvalitet och produktutveckling
Chark-SM grundades 2001 och har sedan dess arrangerats vartannat år. Genom åren har tävlingen blivit en arena för kvalitet, produktutveckling och yrkesstolthet – och gett företag möjlighet att få uppmärksamhet för sina charkuteriprodukter.
Under de senaste åren utvecklades Chark-SM vidare till ett större tvådagars branschevent tillsammans med Styckar-SM. Vid Chark-SM 2024 testades drygt 500 produkter i 18 kategorier av Högskolan i Kristianstad.
KCF vill rikta ett varmt tack till alla som genom åren har bidragit till Chark-SM: tidskriften Kött & Chark, huvudsponsorerna Svensk Charksupport, Finnvacum, Culinar, Svenskt Kött och Svenskmärkning, Högskolan i Kristianstad, alla domare som bidragit med tid och kunskap – och inte minst alla företag som skickat in produkter, tävlat och varit med och utvecklat Chark-SM.
Konsumenternas smak står i centrum
I det nya upplägget ersätts den traditionella expertjuryn av blinda sensoriska tester där konsumenter bedömer produkterna utan att känna till varumärke eller se förpackningen.
För de deltagande producenterna innebär det inte bara möjlighet att vinna en utmärkelse. Testerna ska också ge konkret kunskap om hur produkterna uppfattas av konsumenterna och skapa underlag som kan användas i den fortsatta produktutvecklingen.
– Bra chark behöver inget bevis, men den förtjänar ett. Smak går att mäta seriöst, strukturerat och på ett sätt som skapar verklig nytta för företagen. Med Chark-SM vill vi ge branschen en ny måttstock, där konsumenternas upplevelse står i centrum och där varje deltagande producent får insikter som kan användas direkt i produktutvecklingen, säger Dr. Johan Swahn, medgrundare av TasteWorthy.
Webbinarium om nya Chark-SM den 17 september
Den som vill veta mer om det nya upplägget kan delta i TasteWorthys webbinarium den 17 september kl. 08.30.
Under 30 minuter presenteras hur det nya Chark-SM fungerar, hur tävlingen genomförs och vad deltagande företag kan få ut av att vara med.
Läs mer och anmäl dig hos TasteWorthy.
KCF utvecklar en ny branscharena
Samtidigt som produkttävlingen Chark-SM får en ny arrangör fortsätter KCF arbetet med att utveckla den bredare mötesplatsen för kött- och charkuteribranschen.
Under det kommande året kommer KCF kansli att arbeta fram ett nytt koncept för en årlig branschsamling med start hösten 2027. Ambitionen är att skapa en stark gemensam arena för kunskap, påverkan, nätverk och yrkesstolthet.
En mötesplats för hela branschen
Den nya branschsamlingen ska samla medlemsföretag, partners och andra viktiga aktörer och samtidigt bidra till att lyfta branschen framåt.
Ambitionen är att skapa en mötesplats som speglar kraften och kunnandet i Sveriges kött- och charkuteriföretag och som ger utrymme för både framtidsfrågor, inspiration och nya möten.
Arbetet med konceptet fortsätter under 2026 och 2027. Mer information presenteras längre fram.