I slutet av augusti startade både gymnasie- och vuxenutbildningen inom kött och chark i Uddevalla. Det är ett viktigt och mycket positivt steg för hela kött- och charkuteribranschens långsiktiga kompetensförsörjning.
Gymnasieskolan har antagit en elev till kött- och charkinriktningen inom Restaurang- och livsmedelsprogrammet. Huvudlärare inom chark och styckning är Patrik Thulin.
Till vuxenutbildningen har sju elever antagits. Yrkeslärare Christopher Vinding ansvarar för utbildningen och undervisar tillsammans med Patrik Thulin i de skolförlagda delarna.
Teori, praktik och nära kontakt med branschen
De teoretiska lektionerna är redan i gång och eleverna har påbörjat sin introduktion till utbildningen och branschen. Bland annat genomförs studiebesök och workshops hos flera företag i området.
Den praktiska undervisningen inom styckning kommer framför allt att ske på Agnebergskolan, som delvis byggs om och anpassas för utbildningen. Uddevalla har också upphandlat möjligheten att genomföra lärarledda lektioner hos arbetsgivare i regionen för vissa specifika moment.
I utbildningen används KCA Online, Kött & Charkakademins digitala utbildningsplattform. Plattformen ger lärare, elever och handledare möjlighet att följa utbildningsmålen och varje elevs individuella progression.
Lärlingsperioden för både gymnasie- och vuxenutbildningen beräknas starta i oktober. Planeringen anpassas efter respektive elevs förkunskaper och förutsättningar. De företag som har erbjudit lärlingsplatser kommer att kontaktas av utbildningens lärare för den fortsatta planeringen.
Fler aktiviteter för att stärka kompetensförsörjningen
Arbetet i Uddevalla omfattar mer än själva utbildningarna. I maj genomfördes en branschinriktad handledarutbildning med tolv deltagare från Jakobsdals Charkuteri, Rybergs, Dahlbergs och Signal & Andersson.
Den 22 september arrangeras nästa handledarutbildning. Det finns fortfarande ett antal platser kvar och sista anmälningsdag är den 8 september.
Läs mer och anmäl dig till handledarutbildningen
Den 21 september bjuder Svenskt Näringsliv tillsammans med vuxenutbildningarna i Uddevalla, Orust, Trollhättan och Vänersborg dessutom in till lunchträffen ”Säkra rätt kompetens för ditt företag”. Fokus ligger på hur företag och utbildningsaktörer tillsammans kan stärka branschernas kompetensförsörjning på både kort och lång sikt.
Läs mer och anmäl dig till lunchträffen
Ny branschträff planeras 2027
Uddevalla kommun planerar också för en ny branschträff i januari 2027, som en fortsättning på den uppskattade träff som genomfördes tidigare i år. Mer information och save the date kommer längre fram.
Uddevalla tar gärna emot inspel från företag och andra aktörer om programpunkter och frågor som bör lyftas vid träffen.
För KCF är starten av utbildningarna i Uddevalla särskilt glädjande. Tillgången till rätt yrkeskompetens är en avgörande framtidsfråga för våra medlemsföretag. Att unga och vuxna nu får en tydlig väg in i kött- och charkuteribranschen – med utbildning, praktik och nära kontakt med företagen – är därför ett viktigt steg framåt.