KCF KCF

Näring & hälsa

Svenskt kött och charkuterier – näring, kvalitet och matglädje

Frågor om mat, näring och hälsa engagerar många och påverkar både individens välbefinnande och samhällets folkhälsa. Kött och charkuterier bidrar med viktiga näringsämnen, protein av hög kvalitet och – inte minst – matglädje. Hur vi äter påverkar inte bara den fysiska hälsan, utan också livskvalitet och välmående.

Så jobbar branschen med näring och hälsa

Branschen följer forskningen, anpassar sig till nya rekommendationer och utvecklar produkter som möter både näringskrav och konsumenternas förväntningar.

Företagen arbetar exempelvis med att:

Livsmedelsverkets matkorgsundersökning visar att mängden salt från charkuterier har minskat med cirka 25 procent sedan 2015. Under 2026 lanseras ett nytt frivilligt branschinitiativ för ytterligare saltsänkning, i linje med regeringens uppdrag om minskat saltintag.

Fakta, omvärld och efterfrågan

Animaliska livsmedel bidrar med flera näringsämnen som är viktiga i en varierad kost, bland annat vitamin B12, järn, zink och högvärdigt protein. Järn från kött – så kallat hemjärn – har hög biotillgänglighet och tas lättare upp av kroppen än järn från vegetabiliska källor. Det är särskilt betydelsefullt för grupper med ökat behov av järn, exempelvis barn, unga kvinnor och gravida.

Samtidigt präglas diskussionen om kött och hälsa ofta av generella rekommendationer som inte alltid tar hänsyn till olika livsfaser, behov och kostmönster. Det finns en växande efterfrågan på kunskapsbaserad information som sätter in maten i ett helhetsperspektiv – där näring, hälsa och matglädje samverkar.

Läs mer:

KCF:s roll och arbete inom näring och hälsa

KCF arbetar för att branschen ska ha goda förutsättningar i frågor som rör kost, näring och hälsa – samtidigt som regelverk och rekommendationer är vetenskapsbaserade och proportionerliga.

Vi:

  • för branschens talan i frågor om kost, näring och hälsa
  • verkar för målgruppsanpassade och vetenskapsbaserade kostråd
  • deltar i remissarbete och påverkar regelverk nationellt och på EU-nivå
  • bevakar forskning och omvärldsutveckling
  • stöttar medlemsföretag med kunskap, vägledning och kommunikationsunderlag

Regler och förutsättningar

Närings- och hälsopåståenden, märkning och livsmedelssäkerhet regleras genom nationell och EU-gemensam lagstiftning. För att skapa tydlighet och förtroende krävs regelverk som är ändamålsenliga och möjliga att tillämpa i praktiken.

KCF har löpande dialog med relevanta myndigheter, såsom Livsmedelsverket, och deltar i samverkan på europeisk nivå.

Exempel på aktuella frågor inom näring och hälsa

  • Nya nordiska näringsrekommendationer (NNR)
  • Kostråd
  • Riktlinjer för skolmåltider
  • Riktlinjer för måltider för äldre 65+
  • Järnbrist och näringsupptag hos olika målgrupper
  • Närings- och hälsopåståenden
  • Frivilliga initiativ för saltsänkning
  • Nyckelhålet

Aktuella utskott:

  • Utskottet för hållbarhet 
  • Utskottet för förädling och kvalitet 

Kontakt: Ulrika Norvell, hållbarhetsansvarig KCF